В конце марта снова дегустировали Kilchoman. Ранее мы уже провели 2 встречи, изучив базовую линейку и релизы с довыдержкой в различных бочках. Теперь настало время сингл касков, то есть виски из одной уникальной бочки.
Wills Family Cask это серия из 5 бутылок виски, а точнее из 5 бочек, которую выбрал каждый из членов семьи Уиллс, согласно своим предпочтениям. Всего выпущено не более 300 бутылок каждого из релизов. Здесь и бурбон и портвейн и хересы олоросо с педро хименес. Спирты также разные, 20 и 50ppm.
Шестым релизом для дегустации был выбрал релиз Михаила Селиванова, который не так давно разлил на Килхоман свою собственную бочку.
Все образцы были высокого уровня, несмотря на разброс в возрасте от 5 до 14 лет. Первая тройка лидеров или топ-3 выглядит следующим образом:
1. 10yo 100% Islay bourbon cask от Kathy Wills. Море специй, трав и цитрусовых. Выделяется свежей и яркой ароматикой.
2. 6yo Ruby port cask от Peter Wills. Густой, полнотелый, со свежими ягодами и фруктами во вкусе и аромате.
3. 14yo bourbon barrel от Mikhail Selivanov. Очень удачная бочка, насытившая спирты широким спектром ароматов. Персик, шоколад, ваниль. Торф не доминирует. По цвету даже больше напоминал херес, нежели бурбон.
Именно так мы оценили эту линейку, каждый виски был уникален и ничего подобного пробовать ранее не приходилось. Спасибо Kilchoman и лично каждому из членов семьи Уиллс за предоставленный опыт. А также передаем большой привет Михаилу Селиванову и поздравляем с таким чудесным релизом!
До новых встреч, коллеги!
